野菜ソムリエとは ガヤすすきの店
:野菜と健康

野菜ソムリエとは ガヤすすきの店
064-0805
北海道札幌市中央区南５条西２丁目
飲食店，ホルモン料理店，焼肉店，レストラン
Executive Lounge 大切な方へ上質なひとときを
011-520-2911

野菜ソムリエとは ソムリエとはどんな人物の事を言うのでしょうか。まずはワインのソムリエが思い浮かぶと思いますが、一言でソムリエと言っても現在は数種類の「ソムリエ」が存在するらしく、その中には温泉「ソムリエ」やタオル「ソムリエ」などという物があるそうです。 その中でも野菜ソムリエというものを皆さんはご存知でしょうか。 ソムリエとはレストランでワインを専門に給仕する人の事で語源はフランス語のソムリエールですが、その中でも野菜ソムリエとはどの様なものなのでしょうか。正確にはソムリエとはワインに関する資格の事で、野菜は無関係なのですが、ベジタブル＆フルーツマイスターの資格の通称が野菜ソムリエと呼ばれるようになったそうです。

焼肉居酒屋Ｔａｉｓｙｏ
003-0022
北海道札幌市白石区南郷通８丁目南４−７
居酒屋，飲食店，炭火・七厘焼料理店，ホルモン料理店，焼肉店
七輪焼肉☆炭火で焼くホルモン・セセリ・上州とことん豚旨いヨ！
011-846-4739
秋本商店
003-0022
北海道札幌市白石区南郷通１２丁目南６−４
酒店，食料品店
011-861-3640
今村商店
064-0807
北海道札幌市中央区南７条西２３丁目２−１５
食料品店
011-561-8645
オレンジハウス山鼻
064-0913
北海道札幌市中央区南１３条西８丁目１−２２
青果物店
011-533-0345
北村商店
007-0835
北海道札幌市東区北３５条東２丁目４−１
米店，酒店，食料品店，たばこ店
0120-377585
コープさっぽろ／ソシア
005-0805
北海道札幌市南区川沿５条２丁目３−１０
スーパーマーケット，生活協同組合
011-571-5141

ベジタブル＆フルーツマイスターとは野菜・果物の種類や特性、栄養や素材に合った食べ方、盛り付けなどを専門的に行う事の出来る人物の資格であり、２００１年に出来た資格です。日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会が主催する講座を受け、試験合格が資格取得には必要とされています。政府や公的機関による認証などはありませんが、食育などへの関心の高まりと共に野菜に関する資格への関心も高まり、社会的認知をだんだんと得てきています。 実際に野菜ソムリエの資格を持つ人がどんな仕事に就いているかというと、主に青果卸売業、食品メーカの食品企画、機関へのレシピ提案、カフェやレストランなどでの「野菜イベント」の企画など、フードスペシャリスト、フードコーディネーター、栄養士、管理栄養士、料理研究家、農家、ライター、雑誌編集・監修などがあるそうです。やはりまだまだ完全には認知されていない資格なので他の資格などと組み合わせて利用している人が多いのも現状なようです。 資格取得の講座にはジュニアマイスター、マイスターコース、シニアマイスターと三段階ありますがその中でもマイスターコースを修了する事により「野菜ソムリエ」になる事ができ、シニアマイスターを修了するとより上級の「野菜ソムリエ」になる事ができます。 野菜に限らす色々な食品の安全、栄養への関心がどんどん高まっている現代なので、これから活躍の期待されるもののひとつが「野菜ソムリエ」なのではと思います。