野菜の効用３ （株）木工フードセンター
:野菜と健康

野菜の効用３ （株）木工フードセンター
063-0827
北海道札幌市西区発寒７条１１丁目４−３１
米店，酒店，食料品店，精米業，たばこ，米穀類販売
◆自家精米のお店◆コイン精米機設置
011-661-2990

野菜の効用３ 健康の為には「一日３５０ｇは野菜を摂ろう！」と言いますが、健康、その中でも脳の健康に野菜はどのような効果を発揮するのでしょうか。食品を色々な種類摂取している人は学習成果が良く、食品の中でも特に野菜、魚介類、豆類が良いとされていますが、その中でも野菜不足は知能低下や性格を歪めるような症状があらわれるという報告があるそうです。大根、きゅうり、レタス、白菜、ピーマンなどの一週間の摂取量がおよそ２倍の学生は成績のうえでも野菜の不足している学生より良い結果を出しているそうです。赤血球のもとになる鉄分を多く含むサラダ菜、春菊、小松菜、かぶなどをしっかりと摂る事により脳に十分な血液を送る事ができます。

麻雀夢道場
060-0062
北海道札幌市中央区南２条西５丁目
マージャン教室，マージャンクラブ
貸卓をメインにさまざまな麻雀サークルや麻雀教室を開講中！
011-271-5040
池田商店
060-0042
北海道札幌市中央区大通西１７丁目
食料品店，たばこ
011-631-1245
岡崎商店
065-0018
北海道札幌市東区北１８条東１丁目３−２４
ガラス店，酒店，食料品店
011-741-3333
（株）かやねミート
001-0906
北海道札幌市北区新琴似６条５丁目１−２
食肉卸，食肉店，食料品店
011-761-7646
コープさっぽろ／川下店
003-0863
北海道札幌市白石区川下３条４丁目１−１
スーパーマーケット，生活協同組合
011-872-4731
（株）寿屋丸越二条市場店
060-0053
北海道札幌市中央区南３条東１丁目
乾物店，青果物店，みやげ品
0120-666867

また脳に欠かせない栄養素にはビタミンＣやビタミンＢ群がありますが、これらを血液中に長い間とどめる事のできる野菜が玉ねぎ、にんにく、にら、ねぎなどとされています。 その他に脳に関係する栄養素としては、ビタミンやミネラルの過不足が脳に影響を与えると情緒不安定や、ビタミンに加えカルシウムの過不足、体内の有害な金属が高い数値を示すと脳の働きが阻害される事によるアドレナリンの大量分泌が起こり、これは攻撃本能を起こす成分とも言われているので危険な成分でもあると言われています。犯罪歴のある人物はやはり体内の必須栄養素のミネラル９種（ナトリウム、カルシウム、亜鉛、リン、銅、鉄、マンガン、カリウム、ベリリウム）が不足していたという報告もあるそうです。旬の無農薬野菜を多く摂る事により、カルシウムなどが多く取れますが、マグネシウムも注目すべき栄養素のひとつで、神経系の鎮静作用を持っています。マグネシウムが豊富な野菜の代表はほうれん草ですが、その他に豆類、ひじきなどの海藻類、とうもろこしなどに多く含まれているそうです。野菜以外ではナッツ類、バナナなどに豊富です。 また野菜、そして果物もですがこれらを過不足無く摂る事により脳卒中やアルツハイマー病の予防も期待される事が分かっています。野菜、果物には脳の年齢を若く保ち、認知力の低下を防ぐ効果があるというわけです。 成長期の子供や、高齢者、その他の世代の人々にも健康には野菜も必要なもののひとつであるということが分かりますが、やはり野菜に限らず色んな食材をまんべんなく摂る事が脳の健康にも体の健康にも良いということがいえるのではと思います。