伝統野菜 （有）ブッチャーとまり／本店
:野菜と健康

伝統野菜 （有）ブッチャーとまり／本店
060-0053
北海道札幌市中央区南３条東１丁目
インターネット通販，海産物，海産物店，貝類販売，かに販売，乾物卸，乾物店，毛ガニ販売，食肉店，水産加工，ズワイガニ販売，青果物店，鮮魚卸，鮮魚店，タラバガニ販売，通信販売，みやげ品
b-tomari(野菜)khaki.plala.or.jp
札幌二条市場で毛がに・たらば・新巻鮭他の地方発送も承ります！
011-221-2257

伝統野菜 日本の伝統野菜といえば何があるでしょうか。地域によって様々な野菜が伝統野菜とされていますが、その概要はどのようになっているのでしょうか。 まず北は北海道の伝統野菜には、「食用ゆり」、「札幌大球キャベツ」、青森県は「阿房宮（食用菊）」、「糖塚きゅうり」、秋田県は「松館しぼり大根」、「とんぶり」、「平良かぶ」、「かのかぶ」、岩手県は「二子さといも」、「暮坪かぶ」、「地だいこん」山形県は「雪菜」、「うこぎ」、「だだちゃ豆（枝豆）」、「じゅんさい」、「豊栄大根」、「ゆずりはきもど」、「温海かぶ」、「民田なす」、そして関東、中部には群馬県「ベニバナインゲン」、「陣田みょうが」、「国分にんじん」、栃木県「ゆうがお」、「宮ねぎ」、「新里ねぎ」、千葉県「だるまえんどう」、「はぐらうり」、「早生一寸そらまめ」、東京都は「金町こかぶ」、「千住ねぎ」、「本田うり」、「亀戸だいこん」、「うど」、「小笠原かぼちゃ」、「練馬だいこん」、新潟県は「久保なす」、「白なす」、「赤かぶ」、「女池菜」、「白十全」、「鉛筆なす」、「砂ねぎ」、「居宿葉ねぎ」、「小平方茶豆」、「寄居かぶ」、「小池ごぼう」、「カキノモト」、「城之古菜」、「長岡菜」、「黒十全」など、長野県は「親田辛味だいこん」、「開田かぶ」、「沼目しろうり」、山梨県は「おちあいいいも」、「鳴沢菜」、「長かぶ」、「長禅寺菜」、「大塚人参」、「クレソン」、「大野菜」、「水かけ菜」、「茂倉うり（きゅうり）」、愛知県は「宮重大根」、「守口大根」、「八事五寸人参」、「碧南鮮紅五寸人参」、「木之山五寸人参」、「八名丸さといも」、「愛知本長なす」、「青大きゅうり」、「落瓜」、「金俵まくわうり」、「かりもり」、「野崎２号白菜」、「野崎中生キャベツ」、「餅菜」、「まつな」、「治郎丸ほうれん草」、「越津ねぎ」、「十六ささげ」、「姫ささげ」、「白花千石豆」、「紫芽うど」などがあります。

発寒保育園
063-0823
北海道札幌市西区発寒３条１丁目８−１
保育園
hassamuh(野菜)fine.ocn.ne.jp
開園30年の実績で1才10ヶ月〜就学前のお子様は御任せ下さい
011-661-3997
有吉農園パック場
060-0011
北海道札幌市中央区北１１条西２４丁目２
青果物卸，青果物店
011-614-9121
大久保商店
003-0812
北海道札幌市白石区菊水上町２条３丁目５２−６
青果物店
011-815-5106
かね七（株）札幌支店
003-0030
北海道札幌市白石区流通センター６丁目４−１１
食料品店
011-892-4771
熊谷フルーツ円山市場
064-0820
北海道札幌市中央区大通西２４丁目２−１
青果物店
011-611-5892
コープさっぽろ／本郷店
003-0025
北海道札幌市白石区本郷通９丁目北１−２３
くだもの店，米店，酒店，食肉店，スーパーマーケット，生活協同組合，生花店，青果物店，鮮魚店，たばこ店
011-861-7172

そして関西、京野菜には「加賀なす」、「山科なす」、「もぎなす」、「伏見とうがらし」、「万願寺とうがらし」、「田中とうがらし」、「ミズ菜」、「畑菜」、「聖護院だいこん」、「辛味だいこん」、「すぐき」、「鹿ヶ谷かぼちゃ」、「桂うり」、「えびいも」、「京ぜり」、「掘川ごぼう」などがあり、四国、徳島県には「ごしゅういも（源平いも）」、「阿波みどり（しろうり）」、「阿波だいこん」、中国、広島県には「矢賀ちゃしゃ」、「笹木三月だいこん」、「広島おくら」、「観音葉ごぼう」、「深川早生芋」、「観音ねぎ」、「青大きゅうり」、九州、熊本県には「水前寺もやし」、「熊本京菜」、「阿蘇高菜」、最後に沖縄県には「モーウイ（きゅうり）」、「島だいこん」、「ゴーヤ」などが伝統野菜として現在も残っています。 ここに挙げられなかった県にもそれぞれの風土に根付いた伝統野菜が数多くありますが、やはりそれぞれに地域特有の伝統的な調理法があるようで、日本各地の特徴を知るひとつとして伝統野菜というものも重要な役割を持っているのではと思います。自分の住んでいる県以外でも見知っている伝統野菜などがあったでしょうか。